3月15至16日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院15名博士研究生在該學院副院長陳福生教授、輔導員胡光遠的帶領下來到枝江酒業(yè)進行社會實踐參觀交流活動。枝江酒業(yè)常務副總經(jīng)理譚崇堯出席了接待活動。
16日上午，陳福生教授一行在枝江酒業(yè)生產(chǎn)總調(diào)度室釀造工程師徐軍的陪同下先后參觀了枝江酒業(yè)釀造車間、勾儲車間、包裝車間、制曲車間、展廳及技術(shù)中心。通過進入一線深入了解枝江酒的制曲工藝和釀造工藝，博士團成員對枝江酒的品質(zhì)有了全新的認識，并給予了充分的肯定。在了解到枝江酒的發(fā)展歷程后，更是加深了他們對于枝江酒厚重酒文化的理解和認知。
在隨后舉行的座談會上，徐軍闡述枝江酒業(yè)在探索和完善枝江酒的制作工藝上所走過的歷程，從中國白酒質(zhì)量與安全控制研究，中國白酒風味物質(zhì)應用研究以及白酒功能微生物應用研究三個大方面，總結(jié)了現(xiàn)今整個白酒行業(yè)研究的熱點和難點問題。陳福生教授對枝江酒業(yè)在此次博士團社會實踐活動中提供的熱情接待表達了感謝，并針對以上闡述和在枝江酒業(yè)及全國其它白酒企業(yè)參觀交流過程中對比發(fā)現(xiàn)的問題，提出了他在如何進一步研究提高白酒品質(zhì)、如何挖掘和發(fā)揮枝江酒獨特優(yōu)點的見解。
博士團一行在枝江酒業(yè)制曲車間了解制曲情況
