近日，湖北枝江酒業(yè)收到釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室文件，枝江酒業(yè)申報的科研項目“濃香型白酒機械化設備的研制及改良研究”經(jīng)過行業(yè)專家評審，批準立項并獲得該重點實驗室5萬元基金支持。
釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室是面向全國開放的省級重點實驗室，是圍繞釀酒功能菌的選育及其應用技術研究；白酒釀造微生物群落研究；酒類生產(chǎn)標準研究；白酒食品安全體系研究；白酒生產(chǎn)設備的研制與改良研究；白酒生產(chǎn)信息化和控制技術研究；白酒清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排技術研究的學術機構。本次項目研究內(nèi)容主要包括三大機械化系統(tǒng)，分別是配料輸送系統(tǒng)、攤晾系統(tǒng)、及信息自動化控制系統(tǒng)。力爭降低勞動強度60%以上、節(jié)煤35%、節(jié)水45%、提高優(yōu)質(zhì)品率15%以上。項目的研究改進了傳統(tǒng)手工操作模式，減輕了勞動強度，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，保證了食品安全，有利于推動白酒行業(yè)節(jié)能減排、可持續(xù)性發(fā)展，對中國釀酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展將產(chǎn)生積極影響。
